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Sistemi di GestioneSistemi di CertificazioneISO 22000Sistema Gestione Sicurezza Alimentare - ISO 22000

Sistema Gestione Sicurezza Alimentare - ISO 22000

ISO 22000 SISTEMA GESTIONE SICUREZZA ALIMENTARE

ISO 22000 è uno standard internazionale che definisce i requisiti di un sistema di gestione per la sicurezza e l'igiene alimentare rivolto a tutte le organizzazioni della catena alimentare, dal produttore al consumatore.

Lo standard combina elementi generalmente riconosciuti come fondamentali per garantire la sicurezza e l'igiene all'interno della catena alimentare, tra cui:

  • Comunicazione interattiva
  • Gestione dei sistemi
  • Controllo dei rischi per la sicurezza e l'igiene alimentare tramite programmi di prerequisiti e piani HACCP
  • Miglioramento e aggiornamento continui del sistema di gestione per la sicurezza e l'igiene ambientale.

A chi si rivolge?

ISO 22000 è uno standard internazionale a tutti gli effetti, adatto a qualsiasi azienda della catena alimentare, incluse organizzazioni correlate quali produttori di apparecchiature, materiali di imballo, prodotti per la pulizia, additivi e ingredienti.

ISO 22000:2005 è indicato anche per le aziende che intendono integrare il proprio sistema di gestione per la qualità, come ad esempio ISO 9001:2000, con il proprio sistema di gestione per la sicurezza e l'igiene alimentare.

Vantaggi

La certificazione di conformità del proprio sistema di gestione alimentare ai requisiti ISO 22000:2005 presenta i seguenti vantaggi per l'organizzazione:

  • Applicabile a tutte le organizzazioni della catena di fornitura alimentare globale 
  • Standard internazionale realmente globale 
  • Capacità di armonizzare gli standard nazionali 
  • Inclusione della maggior parte dei requisiti degli standard correnti di sicurezza e igiene alimentare per i retailer
  • Conformità con i principi HACCP del Codex
  • Comunicazione a livello internazionale dei concetti HACCP 
  • Standard soggetto a audit con chiari requisiti che determinano l'infrastruttura per la certificazione tramite terzi 
  • Adatto per le autorità di regolamentazione 
  • Allineamento della struttura alle clausole ISO 9001 e ISO 14001 per i sistemi di gestione 
  • Possibilità di comunicare i rischi ai partner della catena di fornitura

I vantaggi più specifici includono :

  • Approccio di sistema invece che di prodotto 
  • Ottimizzazione delle risorse sia interne sia della catena alimentare 
  • Tutte le misure di controllo sono soggette all'analisi del rischio 
  • Migliore pianificazione, minore verifica post-elaborazione 
  • Documentazione di migliore qualità 
  • Gestione sistematica dei programmi di prerequisiti 
  • Maggiore due diligence
  • Comunicazione dinamica delle problematiche relative alla sicurezza e all'igiene alimentare con fornitori, clienti, autorità di regolamentazione e altri parti interessate 
  • Approccio sistematico e proattivo per l'identificazione dei rischi per la sicurezza e l'igiene alimentare e lo sviluppo e l'implementazione di misure di controllo.

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